あなたの庭でこれらのキノコを育てましょう！

Aug 10, 2023

キノコを栽培するための要件は比較的単純です。 さまざまな成長段階を実行するには適切な温度が必要ですが、これは適切な時期に植えるだけで達成されます。 キノコの予防接種（植え付け）は、3月から10月まで（定期的に氷点下の気温にならないときはいつでも）行うことができます。 ただし、夏の暑さと乾燥の間は生育に苦労する可能性があるため、春または初秋に行うのが最適です。 晩秋では、冬の休眠前に適切に確立することができません。

キノコには一定の水分が必要です。 これは必須です。 適切な湿度レベルを維持できなければ、他の作業が無駄になってしまいます。

都合の良いことに、キノコは耐陰性があります。 キノコはそれを必要としませんが（実際、ほとんどのキノコはある程度の環境光を好みます）、この耐性は、太陽光発電の植物が成長しないスペースを占有することができ、日陰が湿気と高湿度のレベルを維持するのに役立つことを意味します。彼らは望んでいます。 ただし、菌糸体（キノコの初期および地下成長）は常に湿っていることができないため、適切な排水が必要です。

各キノコ種が好む基質、つまり成長培地は、キノコ種間の重要な違いであり、おそらくその生産が園芸植物や他のキノコ種と最も異なる点です。 必要な栄養素を提供するために、藁、堆肥、または木材チップ（芳香のある針葉樹からのものではなく、適切に熟成させたもの）が必要な場合があります。

床を掘り、適切な水分レベルを維持するために事前に浸した適切な基材を敷くことにより、接種の準備が整います。 次いで、接種材料または種菌が散布される。 あるいは、基板−接種剤−基板−接種剤のより薄い層が使用される。

次に、完成した床を、通常はわらや刻んだ葉でできた 2 ～ 4 インチの緩いマルチ (ケーシングとも呼ばれます) で覆います。 ケーシングは湿気レベルを維持するのに役立ち、越冬のために厚くすると寒さから身を守ります。

菌糸体の成長には、提供された基質 (つまり、食料源) が使い果たされ、その領域に定着するまでそれが使用されます。 これにより、成長の次の段階が引き起こされます。それは、生物の子実体、つまりキノコを介した胞子の有性生殖です。 完全な定着は種と生育条件に大きく依存し、6 ～ 9 か月、場合によっては 12 か月、あるいはそれ以上かかる場合もあります。

この記事には、園芸に適したキノコの種類がリストされています。 それぞれの種の中で、温度、植え付け時期、光レベル、および/または基質の好みを持つ特定の株を見つけることができます。 接種剤を選択するときは、これらの違いに注意してください。

ボタンマッシュルームと近縁のアーモンド アガリクスは、オフホワイトの色をした同様の形状を誇ります。 やや甘い味とアーモンドの香りを持つこのキノコは、幅広い温度範囲 (50 ～ 95 °F) で実を結びます。

キング ストロファリア、ガーデン ジャイアント、あるいはゴジラ キノコとも呼ばれるこの非常に魅力的な種は、豊かな白い柄 (茎) の上に大きなポートワインの傘 (直径 7 ～ 12 インチ) を生みます。 日向でも日陰でも積極的に栽培するワインのキャップには、わずかにナッツのような風味があります。

牡蠣は非常に攻撃的で成長が早いです。 溝付きや棚のキャップを持ち、灰色、黄色、ピンク、またはさまざまなオフホワイトの色合いを持つ多くの種があります。

ニレのカキは、似ている本物のヒラタケよりもしっかりとした食感と豊かな風味があり、大きく、クリーム色から白です。

ウッドブウィットには甘い香りと土のような、わずかに酵母のような風味があります。 丈夫な茎と青みがかった薄紫色の傘も特徴です。

ウッドブウィットと比較して、ブルーフットはマイルドな風味（やや甘くて土っぽい）、結実日が早い（暖かい気候を好むため）、そして激しく波打った濃い色の傘を持っています。

このキノコは、表面がフレーク状になったベル型の傘を作ります。 露出した草が茂った場所でよく育ち、主に秋に結実します。